Pomme

Si les pommes du Québec sont disponibles à l'année, jamais elles ne sont aussi bonnes qu'en pleine saison. Dès le mois d'août, les variétés hâtives comme la Vista Bella et la Jersey Mac offrent la fermeté à la fraîcheur d'un fruit qui vient d'être cueilli. Les Paulared, Lobo, McIntosh, Spartan, Cortland et Empire suivront, chacune avec ses caractéristiques propres. Tantôt sucrée, tantôt acide, il y en a pour tous les goûts.

Pour ceux qui les cueillent directement du verger, sachez que la fine pellicule blanchâtre se retrouvant sur le fruit n'est pas un résidu de pesticides, mais une couche naturelle servant à protéger la pomme de la déshydratation. En épicerie, pour éviter qu'elles ne se déshydratent, les pommes sont recouvertes d'une cire protectrice. Vaut mieux alors les laver avant de les manger.

Bien que le dicton : une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours n'ait pas fait ses preuves, la pomme est une source de fibres, elle apporte du potassium et contient de la quercétine, un antioxydant qui aiderait à lutter contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires. La pomme offrirait aussi une certaine protection contre l'asthme. Selon des chercheurs européens, les mères mangeant au moins 4 pommes par semaine durant leur grossesse réduiraient le risque de donner naissance à un enfant aux prises avec des problèmes respiratoires. Toutefois, pour avoir un maximum de bienfaits, il est préférable de manger la pomme avec la pelure puisque la majorité des vitamines et minéraux se retrouvent dans celle-ci. Le fait de croquer une pomme est aussi un allié pour la santé dentaire car cela permet de débarrasser les dents des particules de nourriture et de stimuler les gencives.