Rouleaux de poireaux et de jambon

Portions : 6

 

Ingrédients 

• 10 poireaux tranchés en deux sur le sens de la longueur (partie blanche seulement)
• 4 pommes de terre en tranches
• ½ chou romanesco en fleurons
• 20 tranches de jambon Forêt-Noire
• 250g de fromage à la crème en briques, coupé en cubes
• 300 ml (1 1/4 tasse) de lait 1% 
• 5 ml (1 c. à thé) de fromage râpé au choix

Préparation

1. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire les poireaux et les pommes de terre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Déposer les tranches de pommes de terre dans le fond d’un moule en pyrex de 9 X 13 pouces préalablement graissé.
3. Enrouler chaque tranche de poireau d’une tranche de jambon Forêt-Noire.
4. Étaler les poireaux sur les tranches de pommes de terre.
5. Ajouter les fleurons de romanesco sur les pommes de terre.
6. À feu moyen, faire chauffer le fromage à la crème et le lait.
7. Ajouter la moutarde et la moitié du fromage râpé.
8. Chauffer le mélange jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
9. Verser le mélange sur les poireaux.
10. Recouvrir le moule en pyrex d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 350° F pendant 35 à 40 minutes.
11. Retirer la feuille d’aluminium, parsemer du reste de fromage et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit doré.