Légumes au gratin
Portions : 4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 250 ml chacun (1 tasse) de carottes, de navets, de poivrons et de pommes de terre coupés en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes mélangées
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes blanchies, hachées
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les légumes environ 5 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre, les fines herbes et la farine sur les légumes et bien mélanger.
- Ajouter le bouillon, mélangez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et les amandes. Réserver
- Dans un plat allant au four, verser la préparation de légumes et déposer la garniture dans un plat. Cuire au four à 350° F (180° C) durant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.