Salade de tomates
Une recette de Bruno Gagnon et Vincent de Rome, pompiers de Laval
Ingrédients :
- 5 à 6 grosses tomates de serre
- 1 oignon
- Persil plat
- Épices à steak
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Baguette de pain pour faire de crouton
- Fromage bocconcini ou fromage en grains de chèvre
- Sel et poivre
Préparation des croutons :
- Couper la baguette de pain en gros cube 2 cm.
- Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec de l’huile d’olive, le poivre et le sel.
- Mettre au four à 350 °F sur une plaque de cuisson jusqu’à ce que les cubes deviennent croustillants.
Préparation de la salade :
- Couper les tomates et les oignons en gros quartier.
- Hacher grossièrement le persil.
- Émincer l’ail.
- Mélanger les tomates, les oignons, le persil, l’ail et le fromage feta dans un bol.
- Ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique au goût.
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Ajouter les croutons à la salade juste avant de servir.