Bettes à carde farcies au veau et aux amandes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 60 minutes

Portions : 4

 

Ingrédients

• 8 grandes feuilles de bettes à carde
• 454 g (1 lb) de veau haché
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, râpée
• 60 ml (1/4 tasse) d’amandes moulues
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• Sel et poivre
• Jus de légumes ou jus de tomate

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Blanchir les feuilles de bettes à carde durant 2 minutes à l’eau bouillante, égoutter et réserver.
3. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
4. Farcir les feuilles de bettes à carde avec le mélange et les rouler. Les fixer avec un cure-dent au besoin.
5. Mettre les rouleaux dans un plat huilé allant au four.
6. Arroser de jus de légumes ou de tomate pour bien mouiller le tout.
7. Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 60 minutes.

Source : Saines habitudes de vie, Québec.