Nombre de portions :  environ 10 portions

Ingrédients

Champignons

• 1 lb d’aile de crinière de lion (champignons)

 Marinade sèche (épices à frotter)

• 1/3 de tasse de poudre de chili
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de sel
• 1/4 de tasse de poivre moulu
• 2 c. à soupe de moutarde sèche
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à thé de piment de cayenne moulu
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de fécule de maïs

 Sauce BBQ Végane

• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 1/3 de tasse de vinaigre de cidre
• 2/3 de tasse de ketchup
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe de piment de cayenne moulu
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
• 1 c. à soupe de fumée liquide
• sel et poivre au goût

Préparation

 Champignons panés à base d’épices à frotter

1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 350 °F.
2. Couper les champignons à environs 2 pouces de diamètre.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche et réserver
4. Prendre le 1/4 de la mixture et ajouter plus ou moins 2 ½ tasses d’eau pour créer une pâte assez épaisse afin qu’elle adhère bien sur le champignon (texture similaire à une pâte à crêpe ou gaufre).
5. Tremper les morceaux de champignon dans la pâte et s’assurer de bien les immerger.
6. Frire pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7. Réserver sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.