Melon

Soupe froide aux melons

Chef : Gilles Trottier

Ingrédients :

• ½ melon de miel coupé en cubes
• 1 cantaloup coupé en cubes
• 1 lime pressée
• 1 citron pressé
• 60 ml de boisson gazeuse au gingembre
• 15 ml de menthe fraîche hachée
• 15 ml de miel
• 60 ml de yogourt nature
• Sel et poivre au goût

Préparation :

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, réduire la chair du melon et du cantaloup en purée. Ajouter le jus de lime et de citron, la boisson gazeuse, la menthe et le miel. Assaisonner au goût. Actionner l'appareil pour bien mélanger les ingrédients. À l'aide d'une cuillère, incorporer le yogourt au mélange, de manière à laisser des stries blanches dans la purée. Servir bien frais. Décorer avec des boules de melons.

Recette pour 4 personnes