Brocoli

Salade de légumes-fleurs aux arômes italiennes

Chef : Benoît Hotte

Ingrédients :

• 2 brocolis « les petits bouquets »
• 15 ml d'huile d'olive
• 2 choux-fleurs « les petits bouquets »
• 3 ml de vinaigre balsamique
• 2 tomates italiennes coupées en dés (épépinées)
• 1 gousse d'ail
• 2 gr de basilic frais haché
• 1 gr moutarde forte
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Retirer les petits bouquets des brocolis et des choux-fleurs et incorporer les tomates. Préparer la vinaigrette : mélanger tous les autres ingrédients et mélanger avec les brocolis, le chou et les tomates. Laisser reposer 1 à 1h30 avant de servir.