Brocoli
Salade de légumes-fleurs aux arômes italiennes
Chef : Benoît Hotte
Ingrédients :
- 2 brocolis « les petits bouquets »
- 15 ml d'huile d'olive
- 2 choux-fleurs « les petits bouquets »
- 3 ml de vinaigre balsamique
- 2 tomates italiennes coupées en dés (épépinées)
- 1 gousse d'ail
- 2 gr de basilic frais haché
- 1 gr moutarde forte
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Retirer les petits bouquets des brocolis et des choux-fleurs et incorporer les tomates. Préparer la vinaigrette : mélanger tous les autres ingrédients et mélanger avec les brocolis, le chou et les tomates. Laisser reposer 1 à 1h30 avant de servir.
