Portrait de l'agroalimentaire d'aujourd'hui

Laval comptait, en 2001, 152 entreprises agricoles dont 80 étaient spécialisées dans le secteur de l'horticulture ornementale et 42 en horticulture fruitière et maraîchère.

La zone agricole permanente, représente 30 % du territoire (7 000 hectares), cohabite avec des zones résidentielles et industrielles. Laval se définit comme étant la "capitale horticole du Québec", car on y retrouve la plus grande concentration de serristes ornementaux au Québec. Cette concentration est à la base d'initiatives régionales, telles la création en 1997 de la corporation HORTIPARC, vouée à la commercialisation des produits et services horticoles, de même que la construction du complexe de serres au Centre de la Nature ainsi que la mise en place d'un nouveau programme de formation au collège Montmorency en paysage et commercialisation en horticulture ornementale.

À Laval, 80 entreprises oeuvrent dans la transformation alimentaire et emploient quelque 4 000 travailleurs. 28 % des transformateurs se spécialisent dans les viandes et charcuteries et 13 % dans le secteur de la boulangerie.