Salade santé de carottes miel et ail italien

Chef : André-Paul Moreau

Ingrédients :

• 500 gr carottes
• 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
• ½ cuillère à thé de sel
• Poivre du moulin au goût
• 15 ml jus de lime
• 3 cuillères à soupe d'huile de votre choix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou autre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à thé d'ail italien finement haché
• 1 cuillère à soupe de persil et fines herbes de votre choix hachés

Préparation :

Bien laver les carottes, les éplucher, les râper et les déposer dans un bol avec les raisins de Corinthe. Mélanger le sel, le poivre, le jus de lime et verser sur les carottes et les raisins. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail,le miel et bien mélanger avec la préparation. Disposer votre salade de carottes dans un plat de présentation saupoudrer du mélange de persil, fines herbes et servir.

Note: Décorer avec des feuilles de basilic.