Légumes d'ici en ratatouille au chèvre frais du Vieux St-François

Chef : Danny St-Pierre

 

Ingrédients 

  • 100 ml d'oignon
  • 100 ml d'aubergine
  • 100 ml de courgette
  • 100 ml de poivron rouge
  • 100 ml de tomate mondée
  • 20 ml d'ail ciselé
  • 20 ml de thym frais
  • 100 ml huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin 

Préparation 

  1. Bien suer l'oignon et l'ail.
  2. Ajouter la tomate mondée, le thym et laisser mijoter.
  3. À part, sauter l'aubergine, le poivron et la courgette un à un.
  4. Bien mélanger les éléments et réserver.
  5. Servir chaud ou froid avec du chèvre frais de la Fromagerie du Vieux St-François.