Les conseils d'Isabelle Huot
Fraise
- Liste des producteurs de fraises à Laval
- Liste des producteurs de fraises biologiques à Laval
- Liste des producteurs offrant l'autocueillette de fraises
- Calendrier des disponibilités des fraises à Laval
De juin à septembre, qu'elle soit hâtive ou d'automne, la fraise ravit les yeux et le palais des petits et des grands. Le mot fraise vient d'ailleurs du mot latin fragar qui signifie sentir bon. Chacune des quinzaines de variétés cultivées au Québec possède ses caractéristiques propres. Par exemple, la Veestar, une variété hâtive de couleur assez claire, a un goût sucré particulièrement apprécié. La Chambly se prête particulièrement bien aux confitures alors que la Kent a une apparence particulièrement invitante.
Avec seulement 26 calories pour ½ tasse, on peut s'en délecter sans aucune culpabilité! De plus, savez-vous que 8 fraises contiennent plus de vitamine C qu'une orange et une bonne quantité de folates, une vitamine des plus importantes pour les femmes en début de grossesse. En prime, les fraises contiennent de l'acide ellagique, un antioxydant reconnu comme ayant une action préventive contre le cancer. Nappées de yogourt, les fraises constituent un dessert particulièrement nutritif.
Comme la fraise ne mûrit pas une fois cueillie, il faut prendre soin de choisir des fraises bien mûres pour profiter pleinement de leur chair délectable. Fragiles, les fraises ne se conservent pas longtemps. Gardez-les au réfrigérateur ou congelez- les pour les déguster à l'années ! Pour maximiser leur saveur, il est bon de sortir les fraises du frigo une heure avant de les manger et de les équeuter seulement au moment de les servir.